Pizza en bandeja

Homenaje al maestro Gabriele Bonci.
4 rectángulos pequeños de pizza romana en bandeja, a nuestra manera.
Masa de harina de trigo blando semiintegral y espelta.

Servicio 3 €

Lardo Piennolo e Pecorino

11€

Tomates cherry Piennolo DOP, manteca de cerdo, queso pecorino bagnolese

Gluten
Lácteos

Burrata e Gambero

13€

Burrata de Andria, gamba roja*, tomates cherry semisecos, tomate cherry en polvo Piennolo, brotes, aceite de oliva virgen extra

Gluten
Crustáceos
Lácteos

La Napoli per il Mondo

11€

Mozzarella de búfala, anchoas Cetara, orégano de montaña, pasta de tomate Corbara, aceituna negra en polvo Caiazza, aceite de oliva virgen extra con ajo

Gluten
Pescado
Lácteos

Porchetta in Crosta di Patate

10€

Homenaje a Sancho.
Porchetta, provola de Nápoles, patatas Avezzano, mayonesa, romero, orégano, aceite de oliva virgen extra

Gluten
Huevos
Lácteos